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若论起高贵来,谁的调调都不如粤菜来得理直气壮,论起精致和用心良苦,也是这样。在最高贵的殿堂里,广东人永远都是那么满足和幸福地徜徉在食味里。
特点
有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。粤菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。
推荐菜式
“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”
搜食鹏城
每个地方都会有她自己的味道,味道是一种认识,是经过很长很长一段时间积累起来的对一种事物食的体验。对于一道菜式,每一个地方做出来的味道都只是相似,不会相同,当故乡的味道来到深圳时,我们该怎样享受……寻找故乡味道之搜城篇!
自己动手
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兰色鸽度 |
京华玉树鸡 |
糖醋咕噜肉 |
金龙乳猪 |
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荔枝虾球 |
三色龙虾 |
耶盅海皇 |
嘉禾雁扣 |
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