特点

由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。江苏菜选料严谨，制作精致，因材施艺，四季有别，在烹调上擅长烤、焖、蒸、烧、炒、重视调汤，保持原汁，风味清鲜，适应面广，浓而不腻，淡而不薄，酥烂脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

代表菜式

“天下第一菜”、“爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜”，“蟹粉狮子头”，“全家富”。

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每个地方都会有她自己的味道，味道是一种认识，是经过很长很长一段时间积累起来的对一种事物食的体验。对于一道菜式，每一个地方做出来的味道都只是相似，不会相同，当故乡的味道来到深圳时，我们该怎样享受……寻找故乡味道之搜城篇！

自己动手

爆目鱼花	全家富	沙锅豆腐	天下第一菜
蟹粉狮子头	珊瑚桂鱼	翠珠鱼花	三丝燕菜