原料:金华火腿上方一块约400克、去芯莲子50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖桂花2克、冰糖150克。 制法:火腿肉洗净切成12个小方块(皮不切断),加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,按上法再加料酒再蒸1小时取出. 再加料酒,冰糖各25克和已蒸酥的莲子50克,加蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃. 砂锅加水50克,冰糖25克及滤去杂质的原汁,勾芡淋在火腿方上即成.
原料:金华火腿上方一块约400克、去芯莲子50克、蜜饯青梅1颗、冰糖樱桃5颗、糖桂花2克、冰糖150克。 
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