特点：

泰国料理以独特的风味在世界各地掀起一阵旋风，喜爱泰国料理的饕客遍及全球。但谈到『对于泰国料理的印象如何？』，多数人在细赏盘中飧后，几乎只有『辣、酸、甜』的特色响应。

吃，在泰国绝对是哲学：少吃多餐，是吃口味、吃感觉。

在泰国无论贫富，皆以鲜活为前提，口味虽酸辣，但多为菜蔬海鲜，禽类吃鸡鸭，肉类虽有猪、牛，但泰餐都是用瘦肉部分做成小丸，而且一定是在清汤里出现，没有油炸的大肉丸，大肉块更绝难见到。一天虽吃数回，但每回的分量就跟猫食差不多。你一定以为泰人避肉。泰人只把肉当成调剂。少吃肉，少长胖，能保持心清，这才明白“为吃的感觉而进食，不是为了吃饱才进食”的真意。

泰国的女孩几乎都是吃泰式凉拌沙律长大的。早餐是小半碗和白薯一道煮的稀饭，配点生蔬菜或豆类。中午来点凉拌粉条，配极酸的青芒果丝、未熟的木瓜丝，只以鱼露调点味。晚餐较丰，常有煎鱼或炒鸡肉丝，但肯定要有极大分量的蔬菜。假如吃米饭，那么来碗浮着几粒瘦肉丸的汤粉条也就是了。

不过在这其间，女孩子上班时间内也爱吃点小食，像生切番石榴片、生切莲雾片、一些将熟未熟的芒果丝或木瓜片、生切菠萝片、烤玉米、椰丝小蛋卷等。小吃内容，要以鲜、香、自然、多纤维、无脂肪为标准。

泰国女孩对新鲜水果更是情有独钟。亚热带的榴连、木瓜、芒果、龙眼、菠萝蜜皆具滋补作用；山竹、莲雾、西瓜则用来消暑散热。她们就连吃水果也有一套平衡食法。因此，她们面对如此多的选择而不发胖，确实是份福气。
　 　　
泰国甜品的品种繁多，鲜果、糯米、鸡蛋是主要成分。一般来说，甜品是由鸡蛋、大米磨成的粉，糯米、莲子、棕树糖、大薯粉和椰子等为素材，而鲜果是往往增加甜品的香味。

这些水果包括椰子、香蕉、菠萝、橙类及其他。另一特色是用水浸花（如茉莉花或玫瑰花瓣），用含花香的水来做糖浆。最简单的[冰浮]（Cool f1oat），各类橙类水果本身甜酸的味道，切成碎片，加上糖浆和冰块，浮一二两片玫瑰或茉莉花瓣。在炎炎夏日里，这无疑是最佳的清凉的甜饮品。

熟而甜蜜的菠萝汁本身已是可用作甜品。而香蕉切开和晒干。用少许盐及大量糖浆混合，是一般小食的佳品。椰子汁的用处有点像外国人的牛奶，从糖果到冰激凌及无数的甜品中都用得上。而椰子片浸在浓糖浆中便成为制造甜品的主要成份。椰丝和盐糖相混，就是面粉团的调味品。

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